「ハイカカオチョコレート」と聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか。

「健康や美容に良さそうだけど、苦そう」

そんな声が聞こえてきそうです。
もちろん、それも一つの側面ですが、実はハイカカオの世界はもっとずっと奥深く、果実味あふれる魅力に満ちています。

ハイカカオチョコレートは甘みと苦み、そして酸味を融合するのに適しています。

例えば、私たちのショコラづくりに欠かせない、ニホンミツバチの蜂蜜。
これは西洋ミツバチに比べて採れる量がごくわずかで、里山の様々な花から蜜を集める「百花蜜」です。

この野趣あふれる優しい甘みが、ハイカカオの持つシャープな苦みや酸味と出会うと驚くほどまろやかで、フルーティーな香りを引き立てます。

また、太陽の恵みをぎゅっと凝縮した自然な甘みと酸味を誇るドライフルーツをハイカカオチョコレートと合わせることで、味の輪郭が一層はっきりとします。

フルーツの甘みがカカオの苦みを和らげ、カカオの香りがフルーツの風味を引き立てる、最高の相乗効果が生まれる瞬間です。

素材の力を信じ、その魅力を引き出すこと。それが、私たちの目指すハイカカオチョコレートの姿です。
ハイカカオチョコレートを使用した手作りスイーツを是非ご賞味ください。