Blog list 記事一覧
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アマンドショコラが女性の心を掴んで離さない、その理由とは？
カリッと心地よい音が響き、次の瞬間、香ばしいアーモンドの風味とチョコレートの優しい甘さが口いっぱいに広がる。 気がつけば、もう一粒、また一粒と、つい手が伸びてしまう…。 そんな魔法のような魅力を持つお菓子が、アマンドショコラです。数あるチョコレート菓子の中でも、特に女性から絶大な人気を誇るアマンドショコラ。 一体、その小さな一粒に、どんな秘密が隠されているのでしょうか。 その理由の一つは、間違いなく「食感の楽しさ」でしょう。丁寧にキャラメリゼされ、カリッと軽快に仕上げられたアーモンド。 それを優しく包み込む、なめらかなチョコレート。この異なる食感のコントラストが、食べる...
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ただ苦いだけじゃない！ハイカカオを取り入れたチョコレートの本当の魅力とは？
「ハイカカオチョコレート」と聞くと、どのようなイメージをお持ちでしょうか。 「健康や美容に良さそうだけど、苦そう」 そんな声が聞こえてきそうです。もちろん、それも一つの側面ですが、実はハイカカオの世界はもっとずっと奥深く、果実味あふれる魅力に満ちています。 ハイカカオチョコレートは甘みと苦み、そして酸味を融合するのに適しています。 例えば、私たちのショコラづくりに欠かせない、ニホンミツバチの蜂蜜。これは西洋ミツバチに比べて採れる量がごくわずかで、里山の様々な花から蜜を集める「百花蜜」です。 この野趣あふれる優しい甘みが、ハイカカオの持つシャープな苦みや酸味と出会うと驚くほどまろやかで...
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ガトーショコラは、どんな人が好き？素材が輝く濃厚な世界
数あるチョコレートスイーツの中でも、ひときわ存在感を放つガトーショコラ。 ガトーショコラは、ごまかしが一切きかない非常にシンプルな構成のケーキだからこそ、ショコラティエの腕と、素材そのものの力が問われます。 私たちのガトーショコラが目指すのは、単なる甘いお菓子ではありません。 塚原高原の恵みを一身に受けた素材たちが、互いに手を取り合って奏でる、チョコレートの交響曲のような一品です。 その主役の一つが、青い宝石とも呼ばれる「アローカナ」の卵。 この希少な鶏が産む卵は、見た目の美しさだけでなく、黄身が持つ驚くほどのコクと深みが特長です。 生地に混ぜ込むと、チョコレートの風味をぐっと下か...
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choco×choco｜塚原高原の前線素材を使用した贅沢なチョコレート
choco×chocoでは塚原高原の厳選素材を使用した高級チョコレートをご用意。 職人が手間ひまかけて作り上げた極上のショコラをお届けします。贅沢なひと粒で、大切な方への贈り物にも最適です。